翹楚鱗集、智慧激蕩 2023 SIAL西雅展（上海）翌日精彩展望

5月19日，2023 SIAL西雅國際食品展（上海）進入第二天。翹楚薈萃，思想交鋒、商貿(mào)互通、賽事激昂，在這個全球食飲界矚目的大舞臺上，來自世界67個國家和地區(qū)的4500家展商與眾多專業(yè)買家，深入交流、誠意合作，將SIAL西雅展（上海）推向高潮。

峰會精英云集  共襄智慧盛典

與SIAL西雅展（上海）同期舉辦的SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會次日展開了新議題，共舉辦了“全球新零售論壇”“食品供應鏈大會”“中式餐飲發(fā)展論壇”“食品飲料創(chuàng)投論壇”四大論壇，同樣以洞察產(chǎn)業(yè)的真知灼見與跟現(xiàn)場觀眾的探討互動，為食飲人士帶來了一場場思想盛宴。

貫穿全天的“全球新零售論壇”迎來多位重磅嘉賓：經(jīng)濟學家管清友、商務部流通發(fā)展司處長翁金勇、上海市市場監(jiān)督管理局處長項葉萍、美國發(fā)酵協(xié)會專家Amelia Nielson-Stowell、中國乳制品行業(yè)&營養(yǎng)專家宋亮、北京華聯(lián)事農(nóng)國際貿(mào)易有限公司BHG商品部副總監(jiān)秦燕芳、麥德龍中國副首席商品官&物美集團B2B業(yè)務及全國聯(lián)動中心負責人江為、星巴克前聯(lián)合創(chuàng)始人Zev Siegl 等嘉賓悉數(shù)出席，針對加快構(gòu)建新發(fā)展格局、加強農(nóng)產(chǎn)品供應鏈建設(shè)、夯實食品安全責任、推動精準發(fā)酵及專業(yè)營養(yǎng)發(fā)展等議題，展開熱烈討論。

在“全球新零售論壇”致辭環(huán)節(jié)，SIAL集團CEO Nicolas Trentesaux指出，“新零售”時代，食品企業(yè)要打破傳統(tǒng)經(jīng)營模式下的時空邊界、產(chǎn)品邊界等現(xiàn)實阻隔，借助數(shù)字化、信息化等手段對傳統(tǒng)渠道進行創(chuàng)新變革，實現(xiàn)整條商業(yè)生態(tài)鏈的互聯(lián)與共享。

供應鏈是產(chǎn)業(yè)之本。高美艾博展覽集團亞太區(qū)總裁Elaine CHIA謝抒嬑在“食品供應鏈大會”致辭中表示：在全球經(jīng)濟一體化、人口增長、氣候多變的大環(huán)境下，加強食品供應鏈的韌性與可持續(xù)性，保障食品安全有效流通，構(gòu)建智能一體化供應鏈，至關(guān)重要。

為此，“食品供應鏈大會”特邀商務部國際貿(mào)易經(jīng)濟合作研究院現(xiàn)代供應鏈研究所副主任孫繼勇、世界批發(fā)市場聯(lián)合會理事馬增俊、Sysco前副總裁Rich Dachman等嘉賓，深入探討了建設(shè)彈性韌性供應鏈體系、生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈價值以及全球冷鏈的思考等話題。

誠如北京愛博西雅展覽有限公司董事總經(jīng)理、SIAL西雅展CEO李悅在“中式餐飲發(fā)展論壇”致辭中所言，不確定性帶來的壓力，為中國餐飲行業(yè)帶來新機遇，但如何抓住機遇非常關(guān)鍵。作為中式餐飲知名企業(yè)代表，楊國福集團副總經(jīng)理兼董事長特別助理李雙印、西貝餐飲集團副總裁宋宣等食飲企業(yè)高管，分別從中餐供應鏈體系建設(shè)與現(xiàn)代化發(fā)展路徑等角度，進行了細致分享。

“食品飲料創(chuàng)投論壇” 則充分講解了合成生物、基因編輯、人工智能等掀起的新一輪科技革命，正不斷推動食飲產(chǎn)業(yè)鏈升級，同時也加速著資本向食飲領(lǐng)域的涌入進程。

全球展商匯聚 商貿(mào)配對再掀高潮

專為“買賣雙方”深入交流與精準交易而特設(shè)的【Match Me供需對接服務】，今日掀起新一輪成交高潮。

從現(xiàn)場來看，幾乎涵蓋世界食飲全產(chǎn)業(yè)鏈流通渠道的眾多專業(yè)大買家，以及全國各地協(xié)會、組織以及市場的超80個采購商參觀團等，在供需對接區(qū)、團長選品區(qū)、大買家洽談間、商貿(mào)對接閉門會等不同服務板塊長久駐留，深入洽談，成效顯著。據(jù)粗略統(tǒng)計，現(xiàn)場商貿(mào)配對數(shù)量今日超過首日，達到3000+。

“今天我們非常直觀地感受到了SIAL西雅展（上海）與其他展會的不同。”日照金果糧油有限公司外貿(mào)主管顧軍難掩興奮，“全天都在展位與客商交談，以前從來沒有過這種體驗，如果所有食飲展會都能像SIAL西雅展（上海）一樣，我們參展的動力會更大，信心會更足。衷心希望SIAL西雅展（上海）能夠保持初心，將展會辦得越來越好！”

值得關(guān)注的是，本屆SIAL西雅展（上海）可謂將“創(chuàng)新”玩到了極致：為提升買家體驗度，有的展商會現(xiàn)場傳授如何將牛排煎到七分熟，展示古法紅糖熬制工藝并邀請觀眾品鑒，也有國際展商請本國藝人來現(xiàn)場表演各種才藝，引人駐足。

地理標志展示區(qū)：中國印記，全球共鑒    

本屆SIAL西雅展（上海）將中國各地市“名優(yōu)特”產(chǎn)品，與一眾國際“名優(yōu)特”產(chǎn)品并列展示，吸引了眾多專業(yè)買家與觀眾駐足、洽談。

在【地理標志展示區(qū)】，山東的安丘大蔥與大蒜、莒南花生、文登與煙臺蘋果、煙臺葡萄酒，吉林的白城綠豆，浙江的嵊泗貽、貝慶元香菇、千島銀珍、紹興酒，河北的沙城葡萄酒、鴨梨，安徽的六安瓜片、霍山黃芽，海南的興隆咖啡，山西的陳醋，江蘇的邳州大蒜、興化香蔥，廣東的英紅紅茶、鳳凰單叢茶、大埔蜜柚、五仁金腿大月餅，河南的杞縣大蒜，福建的羅源秀珍菇、建寧通心白蓮、桐江鱸魚、福鼎白茶、安溪鐵觀音、坦洋工夫茶、正山小種、武夷巖茶、武夷山大紅袍、福州茉莉花茶及松溪綠茶……向每一位來自全球的買家與觀眾交出了一份樸實生動的“地理名片”。

 依托平臺及背后資源的力量，讓中國各地市“名優(yōu)特”產(chǎn)品走出國門，走向世界，助力鄉(xiāng)村振興，推筑品牌強國，始終是SIAL西雅展（上海）不變的初心，【地理標志展示區(qū)】的設(shè)立與成功，無疑成為實現(xiàn)這一愿景的有力陣地。

此外，【SIAL美食廚房】、【SIAL零食節(jié)】、【SIAL鮮生活】、【SIAL中國茶飲調(diào)配師大賽】、【SIAL CUP咖啡師全能賽】、【SIAL中餐廳】、【SIAL直播逛展】等賽事活動也于今日同期舉辦，為展商、買家與觀眾打造了一個個沉浸式互動場景。所有賽事活動現(xiàn)場熙來攘往，氣氛熱烈，為本屆SIAL西雅展（上海）吸睛無數(shù)。

總結(jié)：

今日SIAL西雅展（上海）的所有板塊火力全開，從思想交流到創(chuàng)新比拼，從現(xiàn)場互動到商貿(mào)合作，高潮迭起、成效斐然。接下來，SIAL西雅展（上海）將繼續(xù)秉持“契合二十大精神，助力中國打造高質(zhì)量食品強國”核心理念，一如既往交出驚喜答卷。

5月20日，SIAL西雅展（上海）將迎來全面收官，更多精彩，等您解鎖。